Losos vařený s pórkem

Formy na máslové těsto a předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia, přehřívejte i ochlazujte. 

Na mouku posypanou pracovní desku položte pláty těsta a vytvarujte je do tenkého obdélníku.

Použijte nůž a prořízněte po okrajích, asi o pár centimetrů do spodní části, abyste vytvořili rámeček. Nůž neskráhejte až úplně do středu. 

Na plech s papírem na pečení položte podložku na dorty. 

Vytřete vejce a posypte ho skořicí. Přiložte kousek kůry pomocí hůlky. 

Pomijejte zbytek vejce s creme fraiche, pepřem a špetkou soli. Položte polovinu této směsi na vrchní část tortilly. Držte ji v rámci okrajů. 

Na střední straně pece asi 10 minut, dokud se rámeček nerozdělá a nezíská trochu barvy. 

Přelijte puré, polovinu hrášků (téměř zmrzlá polovinu) a zbytek smetanového dipu přes třtinový plátek. 

V další části trouby je náplň pevná a rámeček získal hlubokou zlatavou barvu. Přibližně 15–20 minut. 

Praskněte skořápku citronu a přelijte citronovou šťávou.

Laksu nakrájejte na tenké plátky a rozprostřete je po terině. Přelijte ho mátou, hráškem, solí a pepřem.

Ihned podávejte.