Lakseterte med purre

Tin butterdeigsplatene, og forvarm ovnen til 200 grader, over- og undervarme. 

Legg butterdeigsplatene oppå hverandre på en melet kjøkkenbenk. Kjevle dem ut til et tynt rektangel.

Bruk en kniv og skjær langs kantene, et par centimeter inn på bunnen, slik at du lager en ramme. Ikke skjær helt igjennom. 

Legg tertebunnen over på et bakebrett med bakepapir. 

Visp sammen et egg og pensle rammen med egget. Prikk resten av terten med en gaffel. 

Visp resten av egget sammen med creme fraiche, sennep og en klype salt. Spre halvparten av denne blandingen utover terten. Hold det innenfor rammen. 

Bak terten midt i ovnen i 10 minutter, til rammen har poppet og fått litt farge. 

Spre purre, halvpartene av ertene (den fortsatt frosne halvparten) og resten av creme fraiche-blandingen utover terten. 

Bak videre i ovnen til fyllet er fast og rammen har fått en dyp gyllen farge. Ca. 15–20 minutter. 

Riv over sitronskall og skvis over sitronsaft.

Skjær laksen i tynne skiver og spre den utover terten. Topp med dill, erter, salt og pepper.

Server med en gang.