Frøya Green Curry Laks

Skrell og skjær gulrot og selleri i små terninger. Finsnitt vårløk.

Skyll risen til vannet er blankt. Kok deretter risen i 3 dl vann i ca. 11-13 minutter.

Finhakk løk og hvitløk og stek på middels høy varme med litt olje til løken er blank. Tilsett deretter ingefær, green curry paste, grønnsakene utenom vårløken og kokosmelk. La dette koke i rundt 5 minutter.

Skjær laksen i porsjonsstykker og krydre med salt og pepper. Skjær lime i båter.

Varm opp en stekepanne til høy varme, tilsett olje og stek laksen i ca. 2 minutter på hver side.

Server med frisk koriander, limebåter og vårløk.