Gravlax su pane a lievitazione naturale

Asciugare bene il salmone.

Mescolare il sale, lo zucchero, il pepe e l'aneto in un mix di salsa.

Strofinare bene il composto sul salmone e avvolgerlo strettamente in una pellicola trasparente o in un sacchetto per il pane.

Lasciare in frigorifero per 24 ore.

Sciacquare le spezie, se lo si desidera (conservare il bordo delle spezie per un sapore più intenso).

Tagliare a fette sottili.

Disporre le fette di salmone sul pane a lievitazione naturale.

Ricoprire con crema di formaggio, insalata e cipolla rossa.