Pesce arrosto con purè di patate

Forme le piastre di burro di nocciola e preriscalda il forno a 200 gradi, riscaldando e raffreddando delicatamente. 

Posiziona le placche di pasta frolla una sopra l'altra su un piano di lavoro ricoperto di farina. Stendile fino a formare un rettangolo sottile.

Usate una lama e tagliate lungo i bordi, un paio di centimetri verso il fondo, per creare una cornice. Non tagliate completamente attraverso. 

Posiziona la base della torta su un piano da forno con carta da forno. 

Sbattere un uovo e spennellare la base con l’uovo. Tagliare con una forchetta la parte rimanente della torta. 

Mescola il resto dell'uovo con la crema di yogurt, il pepe e un pizzico di sale. Spruzza metà di questa miscela sulla terza parte del torta. Tenetela all'interno della forma. 

Cuocere al centro del forno per 10 minuti, finché la crostata non avrà preso forma e avrà assunto un po' di colore. 

Spalmare il purè, metà delle patate (la metà ancora congelata) e il resto della crema di formaggio sulla superficie del piatto. 

Nel corso del riscaldamento del ripieno, la parte superiore si è solidificata e la parte inferiore ha assunto un colore dorato intenso. Circa 15–20 minuti. 

Rivvi la scorza di limone e versate la succo di limone.

Tagliare il salmone a fette sottili e distribuirlo sulla terina. Condite con l’erba cipollina, le patate dolci, il sale e il pepe.

Servire subito.