Stekt laksetartar

Hacher finement l'oignon rouge, les câpres et la moitié de l'aneth et les placer dans un bol. Couper le saumon en petits morceaux et les placer dans le bol. Ajouter un peu de sel et de poivre.

Couper le concombre en tranches et déchirer la laitue en gros morceaux.

Mélanger la crème aigre et la moutarde. Aromatiser avec du jus de citron.

Façonner le tartare de saumon en 2 burgers. Chauffer une poêle à frire et faire frire le tartare pendant environ 1 minute d'un côté. L'autre côté est cru.

Servir sur du pain au levain avec de la salade et de la vinaigrette.