Accueil Recettes Saumon grillé aux asperges et au beurre blanc Saumon grillé aux asperges et au beurre blanc 20-40 min Moyen Alimentation de fête Instructions Éviter que l'écran ne se mette en veille Procédure Couper le saumon en deux. Badigeonner le poisson d'un peu d'huile neutre et l'assaisonner de sel et de poivre. Badigeonner ensuite les asperges d'huile. Les mettre de côté. Beurre blanc : Hacher finement les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Incorporer au fouet le beurre froid coupé en dés et verser la ciboulette finement hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Pour des instructions détaillées, voir ici : https://gladkokken.no/oppskrifter/beurre-blanc-fransk-hvit-smorsaus https://gladkokken.no/oppskrifter/beurre-blanc-fransk-hvit-smorsaus Placer le saumon, côté assaisonné vers le bas, à feu direct pendant 2 minutes. Retourner le poisson et terminer la cuisson. Utiliser le même temps pour l'autre côté. Faites ensuite griller les asperges jusqu'à ce qu'elles commencent à se colorer, mais qu'elles soient encore tendres et savoureuses. Pour disposer les aliments, déposez un peu de beurre blanc sur l'assiette. Ajoutez ensuite les asperges et placez le saumon sur le dessus. Terminer par quelques feuilles de persil frais et un zeste de citron. Voilà un excellent plat d'été !
