Laks- og kamskjellceviche med pasjonsfrukt og lime

Cut the fish into cubes.

Cut the scallops into cubes.

Remove the contents from the passion fruit and mix with the red onion and chilli.

Squeeze the juice from the lime.

Cut the tomatoes in half and place them in a colander to allow the juice to drain.

Legg laksen i en bolle og hell over litt limejuice – vend laksen juicen, dette er en del av «kokeprosessen».

Then add the passion fruit and tomatoes. Don't stir too much, it shouldn't look "mashed".

Server på tortillachips eller som en rett i små boller.