Laksesalat

Bland salt, sukker, citronskal og krydderurter (hvis det ønskes) i en skål.

Læg lakseryggen i blandingen, og lad den marinere i køleskabet i 8-10 timer.

Skyl laksen godt i koldt vand for at fjerne graveblandingen.

Tør forsigtigt med køkkenrulle.

Skræl babygulerødderne, og blancher dem hurtigt i kogende vand.

Afkøl straks i isvand for at stoppe tilberedningsprocessen.

Fjern granatæblekernerne, og sæt dem til side.

Skær laksen i tynde skiver, og læg dem i bunden af tallerkenen.

Fordel gulerødderne over laksen.

Læg små klatter guacamole rundt på tallerkenen.

Drys med purløg, friske krydderurter og grofthakkede pistacienødder.

Dryp let med limevinaigrette.

Afslut med granatæblekerner som pynt.