Salát z lososa

V míse smíchejte sůl, cukr, citronovou kůru a bylinky (pokud jsou potřeba).

Do směsi vložte páteř lososa a nechte ji 8-10 hodin marinovat v lednici.

Lososa dobře opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili kopřivovou směs.

Pečlivě je osušte kuchyňským papírem.

Oloupejte baby mrkev a rychle ji blanšírujte ve vroucí vodě.

Ihned je zchlaďte v ledové vodě, aby se proces vaření zastavil.

Odstraňte semínka granátového jablka a dejte je stranou.

Lososa nakrájejte na tenké plátky a položte je na dno talíře.

Na lososa rozprostřete mrkev.

Na talíř dejte malé kopečky guacamole.

Posypte pažitkou, čerstvými bylinkami a nahrubo nasekanými pistáciemi.

Lehce pokapejte limetkovou zálivkou.

Na závěr ozdobte semínky granátového jablka.