Hjem Opskrifter Laks med appelsinchutney, rosmarin og gratineret sød kartoffelmos Laks med appelsinchutney, rosmarin og gratineret sød kartoffelmos ca. 45 min. Medium Middag Sådan gør du: Hold skærmen tændt Gør sådan her: Sæt ovnen på 180 grader. Skræl de søde kartofler, og skær dem i store tern. Hak løg og hvidløg fint, og lad det simre i en stor gryde med lidt olivenolie i et par minutter. Kom kartoflerne i gryden, hæld vand på, så det dækker, tilsæt en bouillonterning og kog til kartoflerne er møre. Hæld vandet fra og mos kartofler og læg sammen med 2 spsk. smør, 1 spsk. finthakket rosmarin og saften af 1⁄2 appelsin. Smag til med salt og peber. Fordel mosen i fire portions-bageforme (eller en stor, hvis du foretrækker det), og drys med revet parmesan og lidt olivenolie. Bag mosen på ovnens midterste rille i 8-10 minutter, og tænd for grillelementet i de sidste par minutter, så du får en flot, gylden skorpe. Del laksefileten i to, og smør den med appelsinmarmelade, salt og peber. Skær 1⁄2 appelsin i både, og steg dem sammen med laksen. Bag fisken ved ca. 180 °C i ca. 10 minutter, afhængigt af fiskens tykkelse. Laksen skal være let rosa i midten. Hak hasselnødderne groft, og rist dem på en tør pande. Damp asparges/haricot verts i en gryde med vand, salt og lidt olivenolie i ca. 2 minutter. Server laksen med den gratinerede kartoffelmos, bagte appelsinbåde, asparges og ristede hasselnøddekerner. Dryp til sidst med lidt olivenolie, og pynt med lidt rosmarin. Produkter i denne opskrift Hel Frøya Mid Loin ca. 650 g