Frøya laks med appelsin og fennikel

Skær fennikel, pære, æble og rødløg i både, og fjern enderne af miniaspargesene, og steg dem i 2 minutter i olie ved svag varme.

Skær en skrællet appelsin i stykker, og steg den sammen med grøntsagerne i 1 minut.

Riv ingefæren over i slutningen af tilberedningstiden.

Steg laksen i to minutter på hver side ved middel varme, og krydr med salt og peber.

Anret laksen på grøntsagerne, drys med persille, og pres evt. lidt citron. Server med kogte kartofler for en mere mættende ret.