Bakt laks med poteter, asparges og hollandaisesaus

30 min

Medium

Middag

Ingredienser

porsjoner

650 gram Frøya hel mid loin
2 ss olivenolje
0.5 ts salt og pepper
600 gram småpoteter
400 gram grønn asparges

Hollandaisesaus

2 stk eggeplommer
150 gram smør, smeltet
1 ss sitronsaft
Salt og pepper

Instruksjoner

Unngå at skjermen går i dvale

Fremgangsmåte for laksen:

Forvarm ovnen til 180 °C.
Legg laksen i en ildfast form, drypp over olje og krydre.
Stek i 12–15 minutter til den så vidt flaker seg.

Fremgangsmåte for poteter og asparges:

Kok potetene møre, stek dem i olje til gylne. Tilsett smør og la det brunes lett.
Knekk av den trevlete enden på aspargesen. Kok i lettsaltet vann i 2–3 minutter.

Fremgangsmåte for hollandaisesaus:

Smelt smøret.
Pisk eggeplommer med sitronsaft over lav varme til det tykner litt.
Tilsett smøret i tynn stråle under visping til sausen blir tykk.
Smak til med salt og sitron.