Frøya Peppar Sashimi

Värm ugnen till 220 ⁰C.

Hetta upp en stekpanna på hög värme, lägg i pepparn och skaka tills den börjar ryka. Kyl sedan pepparn och häll pepparkornen i en pepparkvarn (valfritt).

Riv rågbrödet i små bitar och blanda med lite rapsolja och salt. Lägg i en ugnsform och grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills det är lite krispigt.

Finhacka rödlöken och skär en citron i klyftor.

Skär laxen i tunna skivor och lägg upp på en tallrik. Mala peppar och strö över rågbröd och lök. Toppa med gräddfil, rapsolja, dill och citronklyftor.