Frøya lax med apelsin och fänkål

Skär fänkål, päron, äpple, rödlök i båtar och ta bort ändarna på minisparrisarna, stek i 2 minuter med olja på låg värme.

Skär en skalad apelsin i bitar och stek med grönsakerna i 1 minut.

Riv över ingefäran i slutet av tillagningstiden.

Stek laxen i två minuter på varje sida på medelvärme och krydda med salt och peppar.

Lägg upp laxen på grönsakerna, strö över persilja och pressa eventuellt över lite citron. Servera med kokt potatis för en mer mättande rätt.