Salmone Frøya alla griglia con couscous, salsa allo yogurt con aglio, menta e coriandolo

Iniziate preparando il couscous. Seguite le istruzioni di cottura riportate sulla confezione. Non togliete il coperchio mentre il couscous cuoce: in questo modo si mantiene soffice. Mescolare con una forchetta prima di servire.

In una padella asciutta, friggere i pinoli fino a quando non saranno dorati.

Lo yogurt: Tritare tutte le erbe, mescolarle allo yogurt con l'aglio e la scorza di limone. Mettere da parte. Dividere il salmone in porzioni più piccole e cuocerlo alla griglia o in padella finché non diventa rosa al centro; circa 1 minuto per lato.

Disporre il couscous su un piatto grande. Disporre il salmone. Guarnire con noci e uvetta gialla.

Servire il composto di yogurt separatamente in una ciotola da gustare per tutti.