Frøya Salmone al forno

Riscaldare il forno a 220 ⁰C.

Sbucciare e far bollire le patate alle mandorle per circa 20 minuti o finché non sono tenere.

Mettere le carote piccole/carote in una teglia con un po' di olio, sale e pepe. Cuocere in forno per circa 25 minuti.

Tritare finemente il porro e soffriggerlo in una padella con un po' d'olio finché non diventa tenero e lucido. Spremere quindi il succo dell'arancia e di mezzo limone, oltre all'olio d'oliva.

Tagliare il salmone in porzioni, condire con un po' di sale e pepe. Cuocere il salmone in forno per 6-8 minuti.

Quando le patate alle mandorle sono tenere, scolare l'acqua e schiacciarle con il latte, la senape e il burro.

Condire a piacere con sale e pepe. Tritare finemente il prezzemolo e cospargerlo al momento di servire.