Frøya salmón a la naranja y al hinojo

Cortar el hinojo, la pera, la manzana, la cebolla roja en barquitos y quitar los extremos de los mini espárragos, freír 2 minutos con aceite a fuego lento.

Cortar una naranja pelada en trozos y freír con las verduras durante 1 minuto.

Rallar el jengibre al final de la cocción.

Freír el salmón dos minutos por cada lado a fuego medio y salpimentar.

Disponer el salmón sobre las verduras, espolvorear con perejil y exprimir un poco de limón si se desea. Servir con patatas cocidas para un plato más sustancioso.