Herb-baked Frøya salmon

Skrell frukten unntatt sitronen. Skjær avocado i grove terninger eller skiver. Skjær frukten i skiver eller båter. Press saften fra en klementin over med 2 ss olivenolje. Strø litt salt og pepper over.

Skrell en sitron, press ut saften. Riv skallet.

Bland de hakkede urtene med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.

Finn frem en stekebakke og pensle den med olje. Sett stekeovnen på 180 grader.

Legg i laksen i bakken og smør den inn med urteblandingen.

Stek laksen i ovnen i 10-12 minutter eller dersom du bruker steketermometer: Kjernetemperatur bør være ca 50 grader.

Anrett salaten. Legg fisken over. Strø over de hakkede nøttene.

Ønsker du litt ekstra til denne retten er det godt med noen småpoteter til.