Lakseburger med søtpotetfries

Rist burgerbollerne på en tør pande.

Lad laksen stå ved stuetemperatur i 20 minutter, før den steges.

Skær laksen i 8 trekanter, og pensl med olie. Krydr med salt og peber.

Steg på en grillpande i ca. 1-2 min. på hver side; afhængigt af fiskens tykkelse.

Sæt ovnen på 200 grader

Skyl de søde kartofler godt. Skær kartoflerne i både eller pommes frites, og læg dem i koldt vand i 30 minutter.

Hvis du vil have ekstra sprøde pommes frites, kan du vende dem i en pose med lidt maizena, før du sætter dem i ovnen.

Læg kartofflerne på en bageplade, og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter, til de er sprøde, gyldne og møre.

Skær agurken i skiver på langs med en ostehøvl, og skær rødløget i tynde skiver, og læg dem i hver sin skål.

Kog vand, sukker og eddike op i en gryde, indtil sukkeret er opløst, og hæld det i skålene. Lad det stå i ca. 20 minutter.

Mos avocadoen, og bland 1 spsk. finthakket jalapeno i.

Smag til med salt og peber.

Dild-aioli (basilikum valgfrit)

Kom en halv tube mayonnaise i en skål.

Bland 1 tsk. citronsaft, 1 tsk. sennep, finthakket hvidløg og en knivspids dild (eller basilikum) i.

Rør det godt sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Brug et mandolinjern, eller skær fennikel i tynde skiver, og læg dem i en skål.

Bland 1 spiseskefuld citronsaft, salt og peber i.

Bland 1 pose mayonnaise med 2 spiseskefulde Sriracha