Lakseburger med søtpotetfries

Riste burgerbrødene i tørr panne.

La laksen ligge i romtemperatur 20 min før steking

Skjær laksen i 8 trekanter.Pensle med olje. Krydre med salt og pepper.

Stek i grillpanne i ca.1- 2 min på hver side avhengig av tykkelse på fisken.

Sett ovnen på 200 grader

Skyll søtpotetene godt. Kutt potetene i båter eller som fries, og legg i kaldt vann i 30 minutter.

For ekstra sprø fries, vend dem i en pose med litt maizenna før har dem i ovnen.

Legg potetstrimlene utover et bakebrett og stek i ovnen på 200 grader i ca 40 minutter til friesen er sprø, gyllen og mør.

Del agurken på langs med en ostehøvel og rødløken i tynne skiver.Legg de i hver sin skål.

Kok opp vann, sukker og eddik i en kasserolle til sukkeret har løst seg opp-og fordel over i skålene. La stå i ca.20 min

Mos avokado og bland i 1 ss finhakket jalapeno

Smak til med salt og pepper.

Dill aioli (evt. basilikum)

Ha i en halv tube majones i en skål.

Bland i 1 ts sitronsaft,1 ts sennep, finhakket hvitløk og en neve dill (eller basilikum).

Rør godt sammen. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Bruk mandolin eller skjær fennikelen i tynne skiver og ha i en skål.

Bland i 1 ss sitronsaft, salt og pepper.

Bland sammen 1 pk majones med 2 ss Sriracha