Lososový hamburger s hranolky ze sladkých brambor

Housky na hamburgery opečte na suché pánvi.

Před smažením nechte lososa 20 minut při pokojové teplotě.

Lososa nakrájejte na 8 trojúhelníků a potřete je olejem. Osolte a opepřete.

Smažte na grilovací pánvi přibližně 1-2 minuty z každé strany v závislosti na tloušťce ryby.

Nastavte troubu na 200 stupňů

Sladké brambory dobře opláchněte. Nakrájejte brambory na lodičky nebo hranolky a vložte je na 30 minut do studené vody.

Chcete-li získat extra křupavé hranolky, obraťte je před vložením do trouby v sáčku s trochou kukuřičné mouky.

Bramborové proužky položte na plech a pečte v troubě při teplotě 200 °C asi 40 minut, dokud nebudou hranolky křupavé, zlatavé a měkké.

Okurku nakrájejte podélně na plátky kráječem na sýr, červenou cibuli na tenké plátky a dejte je do samostatných misek.

V hrnci svařte vodu, cukr a ocet, dokud se cukr nerozpustí, a nalijte do misek. Nechte asi 20 minut stát.

Rozmačkejte avokádo a vmíchejte 1 polévkovou lžíci jemně nasekaného jalapeňa.

Podle chuti osolte a opepřete.

Koprová aioli (bazalka volitelně)

Do misky přidejte polovinu majonézy.

Přimíchejte 1 lžičku citronové šťávy, 1 lžičku hořčice, nadrobno nasekaný česnek a špetku kopru (nebo bazalky).

Dobře promíchejte. Podle chuti osolte a přidejte čerstvě mletý pepř.

Fenykl nakrájejte na mandolínu nebo na tenké plátky a vložte do mísy.

Vmíchejte 1 lžíci citronové šťávy, sůl a pepř.

Smíchejte 1 sáček majonézy se 2 lžícemi Sriracha.