Grillet laksekebab med frisk bulgur og granatæble

Marinade: Bland alle krydderierne sammen med olie, skal og citronsaft. Skær laksen i store tern, der egner sig til at blive grillet. Læg laksen i marinaden, og sæt den på køl. Læg spyddene i vand. Gør derefter klar til at tilberede bulgursalaten:

Kog bulguren efter anvisning på pakken. Når bulguren er kogt, hældes den ud i et dørslag.

Hak tomaterne og agurken groft. Hak forårsløgene fint. Læg dem i et dørslag, så al væden løber ud.

Hak persille og mynte

Bland alle ingredienser sammen i en skål. Hæld citron, olie, salt og peber over.

Find nu spyddene frem. Træk laksestykkerne på, og tilbered dem på grillen (vend dem undervejs), indtil fisken er let rosa indeni. Servér med bulgur, og pynt med granatæble. Hvis du foretrækker en sauce, er tahin (sesampasta) rørt op med creme fraiche og citronsaft et dejligt tilbehør.