Laxburgare med potatismos

Rosta hamburgerbröden i en torr stekpanna.

Låt laxen stå i rumstemperatur i 20 minuter innan den steks

Skär laxen i 8 trianglar och pensla med olja. Krydda med salt och peppar.

Stek i en grillpanna i ca 1-2 min på varje sida beroende på fiskens tjocklek.

Ställ in ugnen på 200 grader

Skölj sötpotatisen väl. Skär potatisen i båtar eller pommes frites och lägg i kallt vatten i 30 minuter.

Extra krispiga pommes frites får du om du vänder dem i en påse med lite maizena innan du sätter in dem i ugnen.

Lägg potatisstrimlorna på en plåt och baka i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter tills pommes fritesen är krispiga, gyllene och mjuka.

Skiva gurkan på längden med en osthyvel och rödlöken i tunna skivor och lägg dem i separata skålar.

Koka upp vatten, socker och vinäger i en kastrull tills sockret har lösts upp och häll i skålarna. Låt stå i ca 20 minuter.

Mosa avokadon och blanda i 1 msk finhackad jalapeno

Smaka av med salt och peppar.

Dillaioli (basilika tillval)

Lägg en halv tub majonnäs i en skål.

Blanda i 1 tsk citronsaft, 1 tsk senap, finhackad vitlök och en nypa dill (eller basilika).

Rör ihop väl. Smaka av med salt och nymald peppar.

Använd en mandolin eller skär fänkålen i tunna skivor och lägg i en skål.

Blanda i 1 msk citronsaft, salt och peppar.

Blanda 1 dospåse majonnäs med 2 matskedar Sriracha