Sperimentate il meglio
di salmone crudo
Preparazione
Togliere la confezione Frøya dal frigorifero, aprire la confezione e tagliare immediatamente il pesce. Se manca molto tempo prima di servire il pesce, rimetterlo in frigorifero e portarlo a temperatura ambiente 10-15 minuti prima di servirlo.
Utilizzate il vostro coltello più affilato, preferibilmente un coltello da sashimi o un altro coltello affilato con una lama lunga. La lama lunga è importante per tagliare le fette con un movimento continuo.
Taglio
Tagliare in diagonale nella direzione opposta a quella in cui punta la marezzatura del grasso. Tenere il coltello leggermente inclinato se si desiderano fette leggermente più grandi. Tagliare il sashimi in fette spesse 2-3 mm. Il sushi, leggermente più sottile a seconda delle preferenze.
Tagliare in diagonale nella direzione opposta a quella in cui si trova la marezzatura del grasso, poi trasversalmente per ottenere piccoli cubetti. Ricordate di affettare, non di schiacciare. In questo modo si ottiene una consistenza più solida e una migliore esperienza di consumo, adatta a essere mescolata con spezie e salse.
Tagliare a cubetti più grandi (2×2 cm). Ricordarsi di tagliare i cubetti con un unico lungo movimento lungo tutta la lunghezza della lama del coltello - non schiacciare o segare il pesce per ottenere la migliore resistenza alla masticazione.
