Casa Ricette La beatitudine dell'estate toscana. Suggerimenti per il menu. La beatitudine dell'estate toscana. Suggerimenti per il menu. 45-60 min Medio Cena Istruzioni Evitare che lo schermo si addormenti Antipasto: Capesante alla griglia Piatto principale: Salmone alla griglia con asparagi agli agrumi e pesto di parmigiano e prezzemolo Piatto principale: Salmone alla griglia con asparagi agli agrumi e pesto di parmigiano e prezzemolo Potete servire questo menu come piatto unico oppure grigliare prima le capesante e gustarle con il vostro champagne preferito mentre grigliate il salmone. Calcolate circa 2 capesante a persona se le servite con la portata principale. Come antipasto, si possono calcolare 3-4 capesante a testa. Fate così: Fate così: Lessare le patate fino a quando sono tenere. Lasciare scolare l'acqua. Tostare i pinoli in una padella asciutta. Mescolare l'olio d'oliva, il limone e le erbe. Mescolare il tutto. Versare quindi sulle patate e tritare i cipollotti. Procedere allo stesso modo per il pesto di prezzemolo: Preparate questo per il pesto di prezzemolo Iniziare a frullare il limone, l'olio d'oliva, il prezzemolo e l'aglio. Mettere da parte. Poi grigliate le capesante. Servitele "al naturale" con un bicchiere del vostro champagne preferito. Se si preferisce servirle con il piatto principale, si possono grigliare leggermente mentre il salmone sta per finire. Tagliare il salmone a pezzi pronti per essere serviti e grigliarlo. Grigliare anche gli asparagi. Servire su un piatto da portata; con asparagi grigliati, insalata di patate fredda e parmigiano grattugiato.
