Qualità dal mare
La perfezione per la cucina
Su Frøya, un'isola all'estremità della costa di Trøndelag, creiamo la qualità unica che ci rende la scelta preferita di chef e amanti della cucina di tutto il mondo. Con un'attenzione particolare alla freschezza, al sapore e alla sostenibilità, produciamo salmone che getta le basi per la migliore esperienza culinaria.
Questo è Frøya
Il salmone Frøya viene allevato nel mare pulito e ricco di nutrienti al largo della Frøya, dove le forti correnti della Corrente del Golfo creano condizioni di crescita ottimali. Quando il salmone raggiunge i 5-6 kg, viene portato in un impianto di lavorazione all'avanguardia sull'isola. Qui viene smistato a mano e solo i pezzi migliori, privi di pelle e ossa, diventano lombi Frøya. Un avanzato processo di confezionamento e raffreddamento assicura che il salmone passi da vivo a completamente confezionato in sole due ore. La rapida refrigerazione e il confezionamento sottovuoto ne preservano la freschezza e il sapore delicato, offrendo un salmone di altissima qualità, proprio come quando è stato prelevato dal mare.
Salmone più fresco
Migliore esperienza culinaria
Il tempo è un fattore chiave importante quando si parla di freschezza. In genere, un salmone impiega fino a quattro giorni per essere macellato, sfilettato, disossato e confezionato. L'Frøya fa tutto questo in due ore. Nello stesso tempo, anche il lombo viene confezionato sottovuoto. Questa particolare forma di produzione fa sì che l'Frøya non abbia un forte odore o sapore di pesce, come può capitare con altri salmoni.
Anche la consistenza è migliorata in termini di maggiore resistenza alla masticazione e consistenza più solida, ma la sensazione è ancora quella di sciogliersi in bocca.
Frøya ha il sapore e l'odore del pesce appena pescato per tutta la sua durata di conservazione, a condizione che il prodotto sia conservato come indicato sulla confezione.
Anche la consistenza è migliorata in termini di maggiore resistenza alla masticazione e consistenza più solida, ma la sensazione è ancora quella di sciogliersi in bocca.
Frøya ha il sapore e l'odore del pesce appena pescato per tutta la sua durata di conservazione, a condizione che il prodotto sia conservato come indicato sulla confezione.
"Sostenibilità in tutto ciò che facciamo"
- Salmar ASI nostri lombi sono prodotti con salmone fresco norvegese allevato e lavorato dalla nostra consociata Salmar AS.
Per SalMar, operare in modo sostenibile è un requisito fondamentale per il successo. Le nostre attività devono poter essere replicate in eterno e devono quindi essere delicate per i pesci, le persone e l'ambiente. Questo obiettivo viene raggiunto attraverso processi consolidati che garantiscono il benessere dei pesci, controllano e limitano gli scarichi e si prendono cura delle persone e della società.
Per SalMar, operare in modo sostenibile è un requisito fondamentale per il successo. Le nostre attività devono poter essere replicate in eterno e devono quindi essere delicate per i pesci, le persone e l'ambiente. Questo obiettivo viene raggiunto attraverso processi consolidati che garantiscono il benessere dei pesci, controllano e limitano gli scarichi e si prendono cura delle persone e della società.
Per saperne di più sulla sostenibilità in Salmar AS
Cosa succede al resto del salmone?
Frøya produce e vende solo il meglio del salmone. Vale a dire, la parte più spessa del filetto - il lombo.
Naturalmente, ci occupiamo anche del resto del salmone. Tutto, dalla testa alla coda, viene utilizzato e nulla viene sprecato. Quindi non dovete sentirvi in colpa quando mangiate Frøya.
Naturalmente, ci occupiamo anche del resto del salmone. Tutto, dalla testa alla coda, viene utilizzato e nulla viene sprecato. Quindi non dovete sentirvi in colpa quando mangiate Frøya.
Guardate il filmato qui sotto per saperne di più.
Vorremmo sentire il vostro parere
Avete domande, feedback o volete maggiori informazioni su Frøya? Apprezziamo il vostro impegno.
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