Accueil Recettes Saumon sous vide avec radis, concombre et sauce à la crème aigre Saumon sous vide avec radis, concombre et sauce à la crème aigre 30 minutes Moyen Dîner Instructions Éviter que l'écran ne se mette en veille Procédure pour le saumon : Chauffer le bain-marie à 50°C. Placer le saumon dans l'eau dans l'emballage d'origine Frøya jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 42°C. Procédure pour les accessoires : Couper les radis en barquettes et les faire mariner avec du sel, de l'huile et du citron. Faire des petites boules avec le concombre à l'aide d'un fer à noisette, ajouter l'huile et le sel. Procédure pour la sauce à la crème aigre : Mélanger la crème aigre avec le raifort râpé. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre blanc. Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes. Ajouter la crème jusqu'à la consistance désirée et incorporer l'huile verte avant de servir. Produits dans cette recette Demi Frøya Mid Loin 300g
