Losos sous vide s omáčkou z ředkviček, okurky a zakysané smetany

Zahřejte vodní lázeň na 50 °C.

Vložte lososa do vody v originálním obalu Frøya, dokud teplota jádra nedosáhne 42 °C.

Ředkvičky nakrájejte na lodičky a naložte je do soli, oleje a citronu.

Z okurky udělejte pomocí noisové žehličky malé kuličky, které obalte v oleji a osolte.

Smíchejte zakysanou smetanu s nastrouhaným křenem.

Podle chuti dochuťte citronovou šťávou, solí a bílým pepřem.

Nechte alespoň 20 minut vychladnout.

Před podáváním přidejte smetanu do požadované konzistence a vmíchejte zelený olej.