Pho vietnamita con salmón

Picar las chalotas y el ajo.

Poner en una cacerola mediana y cocer a fuego medio hasta que la cebolla esté brillante.

Pelar la capa exterior de la hierba limón y rallar finamente de 2 a 3 cm de la parte inferior y añadir a la a la olla con el agua, el anís estrellado, la salsa hoisin, la salsa de pescado y la soja.

Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

Limpia y corta los champiñones en láminas y añádelos a la sopa.

Cortar el salmón en lonchas finas. Cocer los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete y repartirlos en cuatro platos hondos.

Añadir el pak choi, las setas, la cebolleta picada y la guindilla.

Corta el salmón en lonchas finas y colócalas encima.

Verter sobre la sopa caliente y servir con cilantro, albahaca y un gajo de lima.