Estofado de salmón con remolacha

Enfríe las placas de masa de mantequilla y precaliente el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. 

Coloque las planchas de masa de mantequilla una encima de la otra en una encimera rellena de harina. Doblelas hasta formar un rectángulo delgado.

Utiliza una cuchara y corta a lo largo de los bordes, unos pocos centímetros hacia abajo en la parte inferior, para crear una rejilla. No corta hasta el fondo. 

Coloca la base de la torta sobre una bandeja para hornear con papel de horno. 

Roteremos un huevo y lo extenderemos sobre la base con el huevo. Con una cuchara, pincharemos el resto de la mezcla. 

Batir el resto del huevo junto con la crema agria, la mostaza y una pizca de sal. Espere la mitad de esta mezcla sobre el tercio superior. Manténgalo dentro de la zona delimitada. 

Horne en el centro de la cocina durante 10 minutos, hasta que la corteza se haya dorado y haya adquirido un color más intenso. 

Espolvoree la puré, la mitad de las patatas (la mitad que aún está congelada) y el resto de la mezcla de crema agria por encima de la puré. 

A medida que la masa se vaya endureciendo en el horno, la forma se endurecerá y la parte superior tendrá un color dorado intenso. Aproximadamente 15–20 minutos. 

Rotear el cáscara de limón y verter la zuma de limón.

Corte la salmón en rodajas finas y extiende la salmón por encima de la parrilla. Revuelve con perejil, lentejas, sal y pimienta.

Servir enseguida.