Lachs-Burger-Bonanza mit Süßkartoffel-Pommes

Die Burgerbrötchen in einer trockenen Pfanne rösten.

Lassen Sie den Lachs vor dem Braten 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Den Lachs in 8 Dreiecke schneiden und mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Grillpfanne je nach Dicke des Fisches auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten braten.

Den Backofen auf 200 Grad einstellen

Die Süßkartoffeln gut abspülen. Die Kartoffeln in Schiffchen oder Pommes frites schneiden und 30 Minuten lang in kaltes Wasser legen.

Für besonders knusprige Pommes frites wenden Sie sie in einem Beutel mit etwas Maismehl, bevor Sie sie in den Ofen geben.

Die Kartoffelstreifen auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen, bis die Pommes frites knusprig, golden und zart sind.

Die Gurke mit einem Käsehobel der Länge nach in Scheiben und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in separate Schüsseln geben.

Wasser, Zucker und Essig in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und in die Schalen gießen. Etwa 20 Minuten lang stehen lassen.

Die Avocado zerdrücken und 1 Esslöffel fein gehackte Jalapenos untermischen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dill-Aioli (wahlweise mit Basilikum)

Eine halbe Tube Mayonnaise in eine Schüssel geben.

1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Senf, fein gehackten Knoblauch und eine Prise Dill (oder Basilikum) untermischen.

Gut verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Den Fenchel mit einer Mandoline oder in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen.

1 Päckchen Mayonnaise mit 2 Esslöffeln Sriracha mischen