Pandestegt laks med cremet risoni

Bring bouillonen i kog i en lille gryde. Tilsæt risoni. Lad det koge uden låg, mens du rører jævnligt.

Varm lidt olie på en non-stick pande. Del laksen i to, og salt stykkerne. Læg stykkerne med den flade side nedad på den varme pande. Lad dem stege alene i 2 minutter. Vend dem forsigtigt om til den "pæne side", og steg videre i 3-4 minutter. På det tidspunkt skal stykket have en fin skorpe og stadig være dybt rosa i midten. Løft forsigtigt stykkerne op af panden.

Når pastaen er næsten færdigkogt og stadig har lidt bid i midten, tilsættes de frosne ærter. Lad dem koge sammen med pastaen i et minut.

Si det meste af bouillonen fra, så der bliver en lille øse tilbage.

Rør smør, parmesan og purløg i pastaen. Smag til, om der er brug for salt.

Vend salat, radiser, et par dråber citronsaft og olivenolie sammen i en skål.

Fordel pastaen på to tallerkener. Læg laksestykkerne ovenpå og salaten ved siden af. Pres lidt citronsaft over fisken, og dryp med olivenolie til sidst.