Hjem Opskrifter Laks med champagne beurre blanc Laks med champagne beurre blanc 20-40 minutter Medium Sådan gør du: Hold skærmen tændt Tilberedning:Sauce: Beurre Blanc med champagne Sæt kogepladen på medium varme. Smelt halvdelen af smørret, tilsæt skalotteløgene, og sautér dem i smørret til de falder lidt sammen og blive transparente. De må ikke blive brune. Tilsæt champagne, kog ved middel varme og reducér til halvdelen. Tilsæt fiskefonden og småkog til den er reduceret til halvdelen. Tilsæt fløde og kog forsigtigt til du har en jævn sauce Sigt saucen gennem en finmasket sigte, og pisk resten af smørret i. Sæt til side. Hasselback-kartofler Forvarm ovnen til 225 grader. Skræl kartoflerne, og skær dem til, så de kan stå fladt. Smelt smørret, og smør et ovnfast fad. Skær tynde skiver i kartoflen, men skær kun halvt igennem. Læg kartoflerne i formen, pensl dem godt med smør, krydr med salt, peber og paprika. Bag kartoflerne midt i ovnen i 45-60 minutter. Kartoflerne skal have en smuk, mørkt gylden farve. Haricot verts Trim harocot verts. Giv dem et hurtigt opkog (2 minutter) og læg dem straks derefter i isvand for at bevare den smukke, grønne farve. Dryp olie og citron over haricot verts lige inden servering. Frøya laks Skær laksen i portioner. Steg ved middelhøj varme i 2-3 minutter på hver side. Fisken skal være lyserød i midten. Krydr med salt og peber. Servering: Når alt er klart, anrettes fisk, kartofler og haricot verts på en varm tallerken. Varm saucen forsigtigt op inden servering. Garnér med rognen og pynt med urter og citronbåde.
