Oplev det bedste
af opdrættede laks
Den jævne tykkelse og høje kvalitet af Frøya-laks resulterer i en ensartet og smagfuld graveproces. Den tætte tekstur gør det muligt for sovsen at trænge jævnt ind i fisken, hvilket resulterer i en afbalanceret smag af salt, sødme og umami.
Forberedelser
Forberedelse
Tag Frøya-pakken ud af køleskabet, åbn pakken, og tør fisken let af.
Valg af kniv
Brug din skarpeste kniv, helst en sashimi-kniv eller en anden skarp kniv med et langt blad. Det lange blad er vigtigt for at kunne skære skiver i én kontinuerlig bevægelse.
Tilberedning:
Sådan indgraveres Frøya-laks
- Forberedelse: Tag Frøya-pakken ud af køleskabet, åbn emballagen, og tør forsigtigt fisken af med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
- Lav sovsen: Bland salt, sukker og eventuelle krydderier (f.eks. hvid peber og dild) i en skål.
- Påfør udgravningen: Gnid blandingen godt ind i lokket, så hele fisken er dækket.
- Pak fisken ind: Pak laksen stramt ind i husholdningsfilm eller et viskestykke. Læg den i køleskabet, og tryk let på den, f.eks. ved at lægge en tung genstand ovenpå, så den modnes jævnt.
- Modning: Lad laksen modne i køleskabet i 24-48 timer. Husk at vende fisken et par gange undervejs for at sikre, at sovsen bliver jævnt fordelt.
Enkel og smagfuld opskrift på gravad laks
Ingredienser:
300 g Frøya mellemkød
30 g sukker
30 g salt
1/2 tsk hvid peber
Frisk dild (valgfrit)
Procedure:
- Gør fisken klar: Tag laksen ud af emballagen, og tør den forsigtigt med køkkenrulle.
- Lav udgravningen: Bland sukker, salt, hvid peber og hakket dild.
- Påfør sovsen: Gnid blandingen godt ind i fisken, og læg fisken i en plastikpose eller pak den ind i husholdningsfilm.
- Modning: Læg den indpakkede fisk i køleskabet under tryk i 1-2 dage, og vend fisken et par gange undervejs.
- Udskæring og servering: Når laksen er færdig, skæres den i tynde skiver og serveres.
Denne enkle opskrift giver dig gravad laks med en perfekt balance mellem smag og konsistens.