Smažený losos s pak choy, nakládanou cibulí a beurre blancem

Lososa osolte a opepřete.

Smažte na másle a oleji na středním ohni 3-4 minuty z každé strany dozlatova a dopečena.

Ke konci pokapejte citronovou šťávou.

Pak choy rozdělte na poloviny (nebo na čtyři, pokud jsou velké) a dobře je opláchněte.

Smažte je na rozpálené pánvi řeznou stranou dolů 2-3 minuty, dokud se nezbarví.

Otočte a vařte ještě 1-2 minuty a lehce okořeňte.

Doplňte nakládanou cibulí a opečenými piniovými oříšky.

Šalotku, bílé víno a ocet vařte, dokud nezbude přibližně 0,5 dl.

Sceďte a znovu zahřejte na mírném ohni.

Šlehejte na kostičky nakrájené máslo, dokud omáčka nezhoustne.

Dochuťte citronovou šťávou a solí.