Örtbakad Frøya lax

Skala alla frukter utom citronen. Skär avokadon i grova tärningar eller skivor. Skär frukten i skivor eller båtar. Pressa saften från en clementin med 2 matskedar olivolja. Strö över lite salt och peppar.

Skala en citron och pressa ur saften. Riv skalet.

Blanda de hackade örterna med citronsaft, olivolja, salt och peppar.

Ta fram en bakplåt och pensla den med olja. Ställ in ugnen på 180 grader.

Lägg laxen på brickan och fördela örtblandningen över den.

Baka laxen i ugnen i 10-12 minuter eller om du använder en termometer: Kärntemperaturen bör vara ca 50 grader.

Arrangera salladen. Lägg fisken ovanpå. Strö över de hackade nötterna.

Om du vill lyxa till det lite extra kan du lägga till lite småpotatis.