Grillad Frøya lax med couscous, yoghurtsås med vitlök, mynta och koriander

Börja med att förbereda couscousen. Följ tillagningsanvisningarna på paketet. Ta inte av locket när couscousen kokar - då blir den fluffig. Rör om med en gaffel före servering.

Ta fram en torr stekpanna och stek pinjenötterna gyllene.

Yoghurten: Hacka alla örter och rör ner dem i yoghurten tillsammans med vitlök och citronskal. Ställ åt sidan. Dela laxen i mindre portioner och grilla eller stek tills den har en rosa kärna, ca 1 minut på varje sida.

Lägg couscousen på ett stort fat. Lägg laxen ovanpå. Garnera med nötter och gula russin.

Servera yoghurtblandningen separat i en skål så att alla kan njuta av den.