Laksah. Läcker kokosnötscurry.

30 minuter

Lätt

Middag

Ingredienser

portioner

Undvik att skärmen somnar

Gör så här:

Rör ner curryn i kokosmjölken. Tillsätt kycklingbuljong och fisksås, farinsocker och lime. Låt koka upp.
Tillaga risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Tillsätt zucchinin och låt koka upp snabbt.
Dela laxen i lagom stora tärningar.
Lägg lax och scampi i såsen och låt dra. Kom ihåg att fisken ska vara rosa i mitten.
Ta fram skålarna. Lägg risnudlar i var och en av skålarna. Skeda upp soppan.
Garnera med koriander, hackad salladslök och sockerärtor. Skär upp limefrukten och lägg på bordet.