Stekt lax med krämig risoni

Koka upp buljongen i en liten kastrull. Tillsätt risonin. Låt koka utan lock under regelbunden omrörning.

Hetta upp lite olja i en non-stick stekpanna. Dela laxen i två delar och salta bitarna. Lägg bitarna med den platta sidan nedåt i den heta pannan. Låt dem steka i 2 minuter. Vänd försiktigt över dem till den "fina sidan" och fortsätt steka i 3-4 minuter. Då ska bitarna ha fått en fin skorpa och fortfarande ha en djupt rosa mitt. Lyft försiktigt upp bitarna ur pannan.

När pastan är nästan färdigkokt och fortfarande har lite tuggmotstånd i mitten, tillsätt de frysta ärtorna. Låt dem koka tillsammans med pastan i en minut.

Sila bort det mesta av buljongen, så att en liten skopa blir kvar.

Rör ner smör, parmesan och gräslök i pastan. Smaka av om det behövs salt.

Blanda sallad, rädisor, några droppar citronsaft och olivolja i en skål.

Fördela pastan på två tallrikar. Lägg laxbitarna ovanpå och salladen vid sidan om. Pressa lite citronsaft över fisken och ringla över olivolja som avslutning.