Casa Ricette Tartare di salmone con pane di segale tostato Tartare di salmone con pane di segale tostato 25 min Facile Antipasti Istruzioni Evitare che lo schermo si addormenti Fate così: Far bollire le uova fino a farle diventare "uova sorridenti" per circa 6 minuti, a seconda delle dimensioni. Mettere in acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Sbucciare le uova e rimuovere con cura il tuorlo. Tagliare finemente il salmone in piccoli pezzi. Mescolare un po' di sale e pepe. Formare il salmone in quattro cerchi. Tagliare circa 4 barbabietole a barchette. Tagliare il pane di segale a bastoncini e tostarlo in una padella con un po' di olio d'oliva. Mescolare la panna acida e il rafano grattugiato. Tritare grossolanamente l'aneto e frullare insieme circa 1 1⁄2 dl di olio d'oliva e 1 cucchiaio di succo di limone fino a ottenere un olio omogeneo. Posizionare ogni tartare di salmone su un piatto e mettere un tuorlo d'uovo sopra. Guarnite con la barbabietola, il pane di segale e piccole porzioni di crema di rafano. Irrorare con olio all'aneto e una spolverata di origano.
