Pesce di salmone al forno leggermente cotto con salsa di peperoncino e soia

Forbered laksen: Tørk laksen forsiktig med kjøkkenpapir, og krydre lett med havsalt og nykvernet svart pepper.

Stek laksen raskt: Varm olivenoljen i en stekepanne med slippbelegg på høy varme. Stek laksen raskt i ca. 15–20 sekunder på hver side, slik at den får en lett stekeskorpe, men fortsatt er rå i midten.

Skjær opp laksen: Ta laksen ut av pannen, og la den hvile i ett minutt. Skjær den forsiktig i tykke, jevne skiver.

Lag dressingen: Visp sammen soyasaus, honning og limesaft til en jevn dressing.

Anrett og server: Fordel lakseskivene på et serveringsfat, og drypp dressingen over. Topp med tynne chiliskiver, nykvernet svart pepper og mikrogrønt. Server umiddelbart.