Saumon grenouille pané au sésame

Mettre deux blancs d'œufs dans un bol

Dans un autre bol, mélanger les graines de sésame noir et blanc.

Couper le poisson en morceaux de taille appropriée. Tremper chaque morceau d'abord dans le blanc d'œuf, puis dans le mélange de sésame. Placer au réfrigérateur.

Faire frire la noix de coco dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.

Éplucher et écraser grossièrement la mangue à l'aide d'un mixeur plongeant et y incorporer le jus d'un quart de citron vert.

Couper le bok choi en deux et le faire frire dans de l'huile neutre dans une poêle à griller cannelée. Si vous utilisez de la laitue, procédez de la même manière. Retirez-le de la poêle dès que vous voyez apparaître des sillons dorés.

Faire frire le poisson à feu moyen-vif, le poisson doit être cru au centre.

Lorsque le riz est prêt, verser la noix de coco grillée.

Ajouter le poisson et le bok choi. Servir le riz et la mangue dans un bol à côté (voir photo). Pour ceux qui le souhaitent, ajouter du citron vert.