Salmón Frøya a la plancha con cuscús, salsa de yogur con ajo, menta y cilantro

Start med å tilberede couscous. Følg kokeanvisning på pakken. Ikke ta av lokket mens couscous tilberedes – slik får du den luftig. Bruk gaffel når du skal røre i den før servering.

Finn frem en tørr stekepanne og stek pinjekjernene til de er gylne.

Yoghurten: Hakk alle urtene, rør dem i yoghurten med hvitløk og sitronzest. Sett til side. Del laksen i mindre porsjonsstykker og grill eller stek til den har en rosa kjerne; ca 1 minutt på hver side

Legg opp couscous på et stort fat. Legg laksen oppå. Pynt med nøtter og gule rosiner.

Servér yoghurtblandingen separat i en skål som alle kan forsyne seg av.