Startseite Rezepte Lachs und Champagner beurre blanc Lachs und Champagner beurre blanc 20-40 min Mittel Anweisungen Vermeiden, dass der Bildschirm in den Ruhezustand übergeht VerfahrenSauce: Beurre Blanc mit Champagner Die Herdplatte auf mittlere Hitze stellen. Die Hälfte der Butter schmelzen, die Schalotten dazugeben und in der Butter andünsten. Die Zwiebel sollte nur ein wenig sinken - sie sollte nicht braun werden, also stellen Sie sich unbedingt neben die Pfanne. Den Champagner hinzugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Hälfte übrig ist. Den Fischfond hinzufügen und auf die Hälfte der Menge einkochen lassen. Sahne hinzufügen und kochen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und die restliche Butter einrühren. Beiseite stellen. Hasselbäck-Kartoffeln Heizen Sie den Ofen auf 225 Grad vor. Ein Backblech oder eine ofenfeste Form bereitstellen. Die Kartoffeln schälen und den Boden abschneiden, so dass sie ganz flach liegen. Die Butter schmelzen und die Form einfetten. Schneiden Sie die Kartoffel in dünne Scheiben, aber nicht durch, siehe Bild. Die Kartoffeln in die Form legen, gut mit Butter bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen Die Kartoffeln in der Mitte des Ofens je nach Ofen 45-60 Minuten backen. Die Kartoffeln sollten eine schöne dunkelgoldene Farbe haben. Spargelbohnen Die Bohnen putzen. 2 Minuten lang kurz kochen. In kaltem Wasser abspülen, damit sie ihre Farbe behalten. Beim Servieren Öl und Zitrone über die Bohnen träufeln Frøya Lachs Den Lachs in Portionen schneiden. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Der Fisch sollte in der Mitte noch rosa sein. Salz und Pfeffer. Servieren: Wenn alles fertig ist, den Fisch, die Kartoffeln und die Bohnen auf einen vorgewärmten Teller geben. Die Sauce vor dem Servieren leicht erwärmen. Dandere auf den Rogen.
