Gegrillter Frøya Lachs mit Couscous, Joghurtsauce mit Knoblauch, Minze und Koriander

Bereiten Sie zunächst den Couscous zu. Befolgen Sie die Kochanweisungen auf der Packung. Nehmen Sie den Deckel nicht ab, während der Couscous kocht - so bleibt er fluffig. Vor dem Servieren mit einer Gabel umrühren.

In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne goldgelb rösten.

Der Joghurt: Alle Kräuter hacken und zusammen mit dem Knoblauch und der Zitronenschale unter den Joghurt rühren. Beiseite stellen. Den Lachs in kleinere Portionen teilen und grillen oder braten, bis er in der Mitte rosa ist; etwa 1 Minute auf jeder Seite.

Den Couscous auf eine große Platte geben. Den Lachs darauf anrichten. Mit Nüssen und gelben Rosinen garnieren.

Servieren Sie die Joghurtmischung separat in einer Schüssel, damit jeder sie genießen kann.