Krustentiere mit Lachs- und Forellenrogen 

Saure Sahne, Frischkäse, Dill und Schnittlauch miteinander verrühren. Mit Salz abschmecken.

Schneiden Sie den Lachs in dünne Scheiben. Ein scharfes Messer verwenden und in einem Zug schneiden, damit die Scheiben eine gleichmäßige Schnittfläche haben.

Legen Sie eine Lachsscheibe in eine Kruste. Legen Sie sie aufrecht am Rand entlang, so dass sie eine schöne geschwungene Form bildet.

Geben Sie einen kleinen Teelöffel der Frischkäsemischung in die Kruste. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, wenn Sie einen haben.

Mit Forellenrogen und einem kleinen Dillzweig garnieren.

Sofort servieren.