Hjem Opskrifter Tataki med ristede rosenkål og creme fraiche-dressing Tataki med ristede rosenkål og creme fraiche-dressing 30 minutter Let Forretter Back Loin Sådan gør du: Hold skærmen tændt Procedure: Pisk honning og sojasauce sammen til en marinade. Pensl fisken med marinaden, og lad den stå i 15 minutter. Varm i mellemtiden lidt olie op i en stegepande. Tilsæt skalotteløg, rosenkål og en knivspids salt. Steg løg og rosenkål i et par minutter, indtil grøntsagerne er blevet bløde. Smag til med salt og citron. Rør creme fraiche, sennep og dild sammen til en dressing. Smag til med salt og peber. Skær fisken i skiver. Brug en skarp kniv, og skær i én arbejdsgang, så skiverne får en ren og pæn snitflade. Flamber skiverne let med en gasbrænder. Hvis du ikke har en gasbrænder, kan du hurtigt stege fisken på begge sider på en varm pande, før du skærer den i skiver. Fordel lidt flødedressing over tallerkenen. Læg lakseskiverne oven på dressingen, og læg de ristede rosenkål ved siden af. Top med nogle friske tranebær, og dryp lidt sojasauce over tatakien ved servering. Produkter i denne opskrift Frøya Halv Back Loin 180g
