Laksecrudo med granatæble, appelsin og dild

Forbered laksen: Skær laksen i små, jævne terninger og opbevar den køligt indtil servering.

Lav citrussmagen: Pres pressen fra appelsinen og pisk sammen 1 spsk appelsinsaft med olivenolie, citronsaft, en klype havsalt og lidt hvid peber.

Vend laksen i dressingen: Bland lakseterningerne forsigtigt med citrussmørret lige før servering.

Tilføj granatæble og dild: Vend nogle af granatæblekjernerne og lidt finhakket frisk dild.

Ordne retten: Fordel laksen i en serveringsskål af glas og pynt med resten af granateplekernen og friske dildkvaster.

Server: Placer skålen på et fad med knust is og server straks.