Oplev det bedste
af rå laks
Forberedelser
Tag Frøya-pakken ud af køleskabet, åbn pakken, og skær fisken ud med det samme. Hvis du har lang tid til at servere fisken, kan du sætte den tilbage i køleskabet og derefter bringe den til stuetemperatur 10-15 minutter før servering.
Brug din skarpeste kniv, helst en sashimi-kniv eller en anden skarp kniv med et langt blad. Det lange blad er vigtigt for at kunne skære skiver i én kontinuerlig bevægelse.
Skæring
Skær diagonalt i den modsatte retning af, hvor fedtmarmoreringen peger. Hold kniven i en lille vinkel, hvis du vil have lidt større skiver. Skær sashimi i 2-3 mm tykke skiver. Sushi, lidt tyndere alt efter ønske.
Skær diagonalt i den modsatte retning af, hvor fedtmarmoreringen peger, og derefter på tværs for at lave små tern. Husk at skære i skiver, ikke at mose. Det giver en fastere konsistens og en bedre spiseoplevelse, som er velegnet til at blande med krydderier og saucer.
Skær i større tern (2×2 cm). Husk at skære ternene i én lang bevægelse i hele knivbladets længde - lad være med at mose eller save i fisken for at få den bedste tyggemodstand.